Tacos de pescado al pastor

-3 chiles guajillos

-40 g de achiote

– 1 cucharadita de comino

– 5 cucharadas de vinagre

– ½ cucharadita de pimienta negra

-5 filetes de pescado blanco (robalo o el de tu elección)

– 6 rebanadas de piña

-12 tortillas de maíz

– ¼ de cebolla morada picada finamente

– 1 rama de cilantro

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– Sal al gusto

1.- Asa los chiles guajillos y remójalos en un litro de agua caliente por 10 minutos.

2.- En ¼ de taza de agua de los chiles, licúa los chiles, el achiote, el comino, el vinagre, y los granos de pimienta, e incorpora una pizca de sal.

3.- Con lo marinado cubre los filetes de pescado, y marina por 2 horas en el refrigerador. Reserva.

4.- Asa en un sartén de teflón los filetes de pescado o a la parrilla con 2 cucharadas de aceite de oliva.

5.- Corta en cubos de tu elección el pescado y la piña.

6.- Realiza los tacos con las tortillas, agregando pescado, la piña, el cilantro y la cebolla.

7.- Disfruta con la salsa de tu elección.

“VIVE ESTA CUARESMA ALIMENTÁNDOTE SANAMENTE”