¿COMO SE PREPARA LA QUINOA ?

Para preparar 1 taza de quinoa necesitamos 2 tazas de líquido, puede ser agua o caldo de pollo (el que sea de tu preferencia).
✅ Enjuaga bien la taza de quinoa en un colador, hasta que el agua salga clara.
✅ En una cacerola agrega las 2 tazas de agua o caldo, la quinoa (ya enjuagada ) y una pizca de sal.
✅ Deja que hierva a fuego alto, una vez que hierva baja la lumbre hasta que el agua se seque (similar al proceso del arroz).

Aquí te damos dos opciones de recetas.

ENSALADA DE QUINOA CON AGUACATE (4 porciones)

Ingredientes:
🍚 1 taza de quinoa
🥄 sal al gusto
🍈¼ de taza de zumo de limón
🥒 1 pepino troceado
🍅 2 tomates cortado en cuadros
🍃 ¼ de taza de perejil picado
🔪 ½ cebolla cortada finamente
🥑 1 aguacate en rodajas grandes
🥄 Pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO:
✅ Cocina la quinoa como te expliqué anteriormente y deja enfriar.
✅ En un tazón revuelve bien todos los ingredientes junto con la quinoa cocida y fría (excepto aguacate).
✅ Finalmente cúbrelo todo con aguacate y ¡Disfruta!.

QUINOA CON ESPINACA Y PARMESANO (4 porciones)

Ingredientes:
🍚 1 taza de quinoa
💧 2 tazas de agua (para la cocción de quinoa)
🥄 ½ cucharadita de sal
🥄 3 cucharadas de aceite de oliva
🌻 ¼ de taza de semillas de girasol
🔪 1 diente de ajo picado
🌱 2 tazas de espinacas
🍈 1 cucharada de jugo de limón
🧀 1 taza de queso parmesano rallado

Procedimiento:
✅ Cocina la quinoa como te expliqué y reserva.
✅ En un sartén calienta el aceite de oliva a fuego medio, agrega las semillas de girasol y cocina hasta que esté ligeramente tostado (aproximadamente 2 minutos), posteriormente agrega el ajo y déjalo cocinar hasta que esté blando.
✅ Agrega la quinoa y la espinaca. Cocina y revuelve hasta que la espinaca se ablande.
✅ Agrega el jugo de limón y los demás ingredientes, más una pizca de queso. Revuelve bien hasta que el queso se haya derretido. Sirve espolvoreando el queso restante.