Los ejotes Los ejotes también llamados judías verdes, porotos verdes, chaucha, vainitas, habichuelas, alubia verde. Los ejotes (Phaseolus vulgaris) son una variedad de los frijoles que se comen cuando todavía están verde y en vaina. La palabra ejote proviene del náhuatl “exotl” que significa frijol verde. BENEFICIOS...
Las lentejas (Lens culinaris) son leguminosas utilizadas en todo el mundo. Nutricionalmente es un alimento muy completo y energético. Su aporte proteico es muy alto, aportando todos lo aminoácidos esenciales, pero, al igual que el resto de las leguminosas, tiene exceso de lisina y déficit...
Pozole rojo de champiñones y flor de calabazaEl pozole es uno de los platillos más conocidos y deliciosos de la gastronomía mexicana. Existen diferentes tipos; rojo, blanco y verde. Se cocina de diversas maneras dependiendo de la región de México, puede ser de pollo, res,...
El jitomate El jitomate (Solanum lycopersicum) es el fruto de la planta de la familia de las solonáceas. Se cree que es originario de Perú, pero fue en México donde se domesticó y se le puso el nombre a este fruto, que proviene del náhuatl, xictitomatl...
Límites y seguridad emocional ¿Por qué decimos que los límites contribuyen a la seguridad emocional? La función más importante de los menores es aprender, y lo hacen experimentando y presionando para que se les permita ir cada vez más lejos. Los padres y educadores debemos estar...
LA LECHUGA Es la reina de las ensaladas, no hay ensalada si no hay lechuga. La lechuga (Lactuca sativa), es una especie de planta herbácea propia de las regiones semi templadas. Existen muchas variedades y su cultivo mayormente es en invernaderos, y la podemos consumir todo...
Tacos de flor de jamaica a la mexicana 4 porciones INGREDIENTES: Para el guisado: -1 ½ taza de flor de Jamaica -3 piezas de jitomate -½ cebolla -2 piezas de chile serrano -1 cucharadita de aceite -Sal al gusto Para servir: -Aguacate 1 pieza Limón 4 piezas -Cilantro 1 manojo -Tortillas de maíz 12 aproximadamente PROCEDIMIENTO: 1.- Hierve la Jamaica con...
La granada es una fruta de otoño. Es la fruta del granado, Punica granatum, un arbusto originario del sur de Asia. La granada está protegida por una piel dura y dentro tiene unas semillas rojas o rosáceas. La granada se puede comer tal cual, o...
Consejos para crear buenos hábitos de alimentación en niños EVITA DISTRACTORES: En la hora de la comida apaga el televisor, tablets, y celulares.DEJA QUE LOS NIÑOS TOMEN DECISIONES: Permite que tu peque decida ¿Cuánto? comer y tú como padre ¿Qué?, para permitirle incorporar diferentes grupos de...
ENSALADAS FRESCAS DEL VERANO Durante el verano lo que más se nos antoja comer son alimentos fríos debido a las altas temperaturas, las ensaladas son una excelente opción para comer durante el verano, aparte de que son ricas, fáciles de preparar, prácticas y saludables. Hoy te...